益壽糖 (巴糖醇) 的科技特性

以 1:1 的比例替代糖
味道象蔗糖一樣自然, 帶有天然的甜味
由於負熱函低，無冰涼效應
吸濕性極小
熱穩定
無化學反應
使活性成份分配均勻
溶解度低
顏色穩定
掩蓋怪味