與糖或者葡萄糖相比, 食用益壽糖 (巴糖醇), 人的血糖和胰島素上升都非常少. 經過無數研究證實之後, 它的產品特性允許該糖替代品用在特別低糖的營養產品中 (指數2). 所以, 益壽糖 (巴糖醇) 適宜生產糖尿病人的食品. 由於益壽糖 (巴糖醇) 能幫助吸收較少的卡路里, 食用低能量食品對體重超重的糖尿病人有好處.

益壽糖 (巴糖醇) 的血糖指數是2. 與此相比, 葡萄糖的血糖指數為 100, 日常用的食糖的血糖指數為約 68.

科研證明, 長期攝入低血糖碳水化合物的營養有利於人體健康. 這一點不僅對具有健康意識的消費者適用, 也適宜糖尿病患者.

低血糖食品的生理作用在於減少胰島素分泌和降低高血脂, 能更好的控制血糖水準.

以上為 Foster-Powell et Al (2002) Am j Clin Nutr 16, 5-56, 公開發表的資料.

* 益壽糖 (巴糖醇) 和葡萄糖的比較, 以克為單位.

Geoffrey Livesey (PDF, 333.54 KB) 的文章 (PDF,333,54KB), “Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycemic properties" (只有英文)