烘培製品 / 烘焙粉

除了營養生理學方面的優勢外, 益壽糖 (巴糖醇) 還改善烘焙製品的口味, 結構, 和存儲穩定性. 益壽糖 (巴糖醇) 餅乾只吸收很少的水份, 這使它保持了鬆脆並易於儲藏. 在配方中只要用益壽糖 (巴糖醇) 取代一部分糖, 這一優勢就能顯示出來. 對烘焙粉來說. 除甜的作用外, 益壽糖 (巴糖醇) 的吸濕性小的特點也很吸引人, 因為它防止粉狀物膠團化.

所以益壽糖 (巴糖醇) 也被用在夾心餅乾的的奶油夾心中. 精緻的香草和水果味在夾心餡中充分展開, 沒有冰涼效應和怪味.