ISOMALT GS

ISOMALT GS eignet sich optimal für Dragierverfahren und wird für Anwendungen eingesetzt, die eine gute Löslichkeit erfordern. Durch seine idealen Auflösungseigenschaften werden die Entfaltung und Intensität von Aroma und Süße in dieser Anwendung erhöht.

Mit ISOMALT GS dragierte Produkte, wie z.B. Kaugummis, haben eine besonders glatte Oberfläche, die sich im Mund angenehm anfühlt und einen guten Crunch aufweist. Die Stabilität von ISOMALT ermöglicht eine gute Lagerfähigkeit. Kurze Dragierzeiten im Suspensionsverfahren schaffen ein attraktives Einsparpotential.

Darüber hinaus erlaubt ISOMALT GS eine niedrige Prozesstemperatur. Dies ermöglicht die Verarbeitung temperaturempfindlicher Zusatzstoffe, wie z.B. aktive Wirkstoffe für die pharmazeutische Industrie.

Aufgrund seiner höheren Löslichkeit ist ISOMALT GS hervorragend für die Herstellung zuckerfreier Weichkaramellen geeignet, die eine gute Textur sowie ein angenehm softes Kaugefühl aufweisen. Durch ISOMALT kleben die Produkte weniger, zeigen ausgezeichnete Lagerbeständigkeit und Farben sowie Aromen von Kaubonbons bleiben länger erhalten.

Neue Maßstäbe setzt ISOMALT GS auch im Bereich der Fruchtaufstriche und Konfitüren ohne Zuckerzusatz. Durch die zuckerähnliche milde Süße von ISOMALT GS kommt der Geschmack von Früchten besonders gut zur Geltung - ohne unerwünschten Bei- oder Nebengeschmack. Produkte mit ISOMALT GS sind besonders streichfähig, zeigen kaum Synärese sowie keinerlei Bräunungsreaktion und verfügen über bessere Farb- und Lagerstabilität als Produkte mit Fruktose und/oder Sorbitol.

Für weiche Backwaren wie Rührkuchen oder Muffins ist ISOMALT GS die ideale Variante. Während die Backwaren im Inneren länger soft bleiben, ist die Oberfläche weniger klebrig, wodurch sie lagerbeständiger sind. Die Produkte bleiben durch die verringerte Bräunungsreaktion farbstabil.