烘培制品 / 烘焙粉

除了营养生理学方面的优势外, 益寿™糖 (ISOMALT) 还改善烘焙制品的口味, 结构和存储稳定性. 益寿™糖饼干只吸收很少的水份, 这使它保持了松脆并易于储藏. 在配方中只要用益寿™糖取代一部分糖, 这一优势就能显示出来. 对烘焙粉来说, 除甜的作用外, 益寿™糖的吸湿性小的特点也很吸引人, 因为它防止粉状物胶团化.

所以益寿™糖也被用在夹心饼干的的奶油夹心中. 精致的香草和水果味在夹心馅中充分展开, 没有冰凉效应和怪味.